2010年2月16日
友人代表
この度、手長海老と帆立が結婚いたしました。
仲人は粘りの山芋夫妻、晩酌人はオマール海老出身の
コンソメさん。式場は梅ヶ丘のビストロクルル、白いお皿の上で…
長いですか？すいません。えっと、新メニューのご紹介でございます。
きれいですね～。これを蒸すともっときれいな色になります。
滑らか～にした手長海老と帆立を、テリーヌ型に入れてゆっくり
丁寧に蒸し焼きします。 オーダーが入ったらそれを切り分けて
フライパンで表面を香ばしく焼いてからお出しします。
オマール海老のコンソメとシェリービネガー風味のソースで
かる～い食感、口溶けのふわふわ感を実現するために、
山芋さんにも頑張ってもらってます。 お口でしゅわ～っと溶ける
魚介の風味と優しい甘さ、シェリービネガーの上品な酸味が
白ワインやロゼワインとがっちり合う仕立てになっております。
手長海老と帆立の愛の結晶、山芋をはじめとする参列者の
愛情がどんなものか、お口の中で是非お確かめください！
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